Kindness Cafe cocina conexiones

Por Jade Fisher, Especialista en Comunicación

Ballard Food Bank cree en la conexión: la conexión con los recursos y la conexión a través de la comida que se produce cada día en nuestro centro comunitario. Recientemente, nuestro innovador y talentoso personal de Kindness Café puso en marcha nuestra primera clase de cocina. La clase piloto reunió a miembros de la comunidad para preparar y disfrutar de un plato codo con codo.

Dirigida por el equipo de la cafetería, formado por Bri Sherman, Nat Schwartz y Cavan Sperry, la clase incluyó recetas de pollo asado entero al limón y hierbas al estilo europeo, brécol al ajillo y puré de patatas cremoso.

Invitamos a los huéspedes de Ballard Food Bank que viven en viviendas de apoyo permanente locales a practicar nuestros valores de centrar la equidad y las relaciones entre nosotros y con nuestra comunidad. Estas viviendas de apoyo se destinan a miembros de la comunidad que han pasado por situaciones de sinhogarismo. Los objetivos de la cafetería para esta clase eran aumentar los conocimientos sobre seguridad alimentaria y fomentar la confianza en la cocina casera de nuestros clientes con las herramientas que ya tienen. La clase incluyó consejos de seguridad alimentaria, protocolo de lavado de manos, mitigación de la contaminación cruzada y técnicas de cocina como la preparación de mis en place y el tiempo de cocción activo.

La autosuficiencia y la comunidad están realmente en el corazón de este evento. Bri, Nat y Cavan eligieron cuidadosamente este menú porque se puede extender a muchas comidas cuando se hace en casa. Pero también es perfecto para comer en comunión. 

Uno de los huéspedes, Javier, se siente bastante cómodo con sus habilidades en la cocina. A menudo cocina solo para él, pero se da cuenta de que normalmente solo prepara comida para un día cada vez.

"¡Es una receta muy útil de tener! Aprendiendo a asar un pollo tengo comida para varios días. Incluso puedo dar de comer a otra persona cuando tengo invitados".

Me senté junto a Javier mientras seguía cuidadosamente la demostración de Bri y cocinaba un pollo entero por primera vez. Bri Sherman dirigió la clase y explicó cada paso con gran detalle para que todos pudieran entender los procesos que los convertirían en cocineros caseros de éxito.

Raúl Daniel, un huésped que nos visita una o dos veces por semana porque dice que el menú del café siempre es bueno, mencionó: "Estoy tan emocionado de aprovechar la oportunidad de aprender de su talentoso y amable personal." Raúl Daniel dijo: "Soy un tipo agradecido, y no tengo palabras para expresar lo maravilloso que es hacer esto junto a ustedes y compartir la comida después. Es verdaderamente especial".

Martha, en una mezcla de español e inglés, explicó su agradecimiento por poder aprender y compartir espacio como grupo mientras se lo pasan en grande. Aunque cocina pollo a menudo en casa, la receta de hoy es una nueva incorporación a su repertorio. "Tengo muchas ganas de aprender y dominar una nueva receta y estoy muy contenta de que estemos aquí juntos haciéndolo".

Una vez colocados los platos y los cubiertos, la mesa se llenó de conversaciones animadas: formas de utilizar el pollo en varias comidas, hierbas aromáticas que añadir en futuras versiones y listas de invitados a los que invitar a casa cuando vuelvan a preparar la comida.

La camaradería presente en la sala era inconfundible tras cocinar unos junto a otros y comer los frutos de su trabajo colectivo. Las sonrisas, las risas y los platos se pasaban de mano en mano mientras cenábamos. Todos nos sentimos muy satisfechos por el simple hecho de sentarnos, relacionarnos y compartir una comida casera.

Con el éxito de la clase piloto, el equipo planea ofrecer clases de cocina una vez al mes y tendrá intérpretes o servicios de traducción para los participantes que confirmen su asistencia con su idioma preferido. Estoy deseando ver lo que el equipo y nuestros talentosos miembros de la comunidad preparan a continuación.